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Barbecue au Charbon

Bien qu’aujourd’hui, plusieurs barbecues à gaz, plus perfectionnés les uns que les autres, sont disponibles, le barbecue à charbon a su garder sa place au sein de la famille.





C’est un appareil de cuisson, fonctionnant aux charbons, utilisé surtout dans le jardin pour faire des grillades en plein air.

Les aliments qu’on cuit avec ont un goût et une odeur spécifiques, à cause de la fumée dégagée par le combustible.

Certes, la préparation du barbecue prend plus de temps avec cet ustensile surtout pour allumer le feu pour la cuisson, mais les convives prennent plus plaisir à déguster par la suite.

Généralement, un barbecue à charbon se compose d’une cuve, soutenue par des pieds, pour contenir le charbon, d’une grille pour déposer les aliments et d’un couvercle pour assurer la ventilation.

Généralement, ces grilles sont conçues de façon à ce que leur niveau par rapport au feu soit réglable.

Fonctionnement

Ce type de barbecue est utilisé avec du charbon de bois qui devrait être allumé quelques minutes avant la cuisson.





Cela est nécessaire pour permettre d’obtenir un bon feu afin que la viande ou la nourriture à griller soit cuite selon la façon voulue.

Il faut cependant éviter que les matières grasses prennent feu durant la cuisson et faire de sorte que les aliments ne soient carbonisés, devenant ainsi cancérigènes.

Cela pourrait gâcher l’ambiance et l’envie du moment et du coup, le plaisir voulu ne sera pas comme il le devrait.

Il est alors utile en utilisant le barbecue à charbon de bien surveiller le feu.

Ainsi, après avoir obtenu des braises, il est tenu les entretenir afin qu’elles ne s’éteignent ou au contraire devenir trop ardentes et adapter le feu selon l’avancement de la cuisson.

Différents types

Aujourd’hui, plusieurs barbecues à charbons plus sophistiqués les uns que les autres sont disponibles.





Si certains modèles misent sur le côté pratique, d’autres accordent plus d’attention à l’aspect esthétique.

Ce côté pratique et fonctionnel peut résider par exemple, dans la facilité pour maîtriser le feu, ou encore dans la simplicité de nettoyage, ou encore dans la sécurité (arrêt…).

Certains modèles plus ou moins sophistiqués intègrent un système d’allumage, tandis que les barbecues américains sont dotés d’un profil original et enfin, des types à foyer vertical, empêchant la graisse de se verser dans le feu sont également présentés des certains magasins spécialisés.

Il est ainsi essentiel de bien choisir son barbecue selon ses désirs et ses attentes.


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